Tort weselny od wieków ma symbolizować szczęście, płodność i dostatek, a jego okrągły kształt odnosi się do cykliczności życia i sił natury. Czyli, krótko mówiąc, oznacza on słodkie życie młodej pary. Nic zatem dziwnego, iż przyjęło się uważać go za drugiego najważniejszego po młodych „gościa”, a jego wejście na salę weselną w napięciu podziwiają wszyscy zaproszeni zachwycając się jego kolorem, formą, a na końcu oczywiście smakiem. To jeszcze nie wszystko! Moment krojenia tortu przez młodą parę to jedna z ulubionych części wesela zarówno dla fotografów amatorów, jak i profesjonalistów. Dlatego właśnie powinien się on odpowiednio prezentować i swoim wyglądem podkreślać rangę wydarzenia. Co za tym idzie, to znacznie więcej niż zwykłe ciasto i jego wyborowi należy poświęcić optymalną ilość uwagi.

Pytanie jednak, jakie czynniki powinniśmy brać pod uwagę szukając idealnego tortu weselnego? Pierwsza istotna kwestia to oczywiście waga. Wiadomo przecież, że każdy z gości powinien mieć możliwość spróbowania tego smakołyku. Zwykle przyjmuje się przelicznik wagowy 10-15 dag/osobę, trzeba jednak pamiętać, że tyczy się to głównie tortów lekkich, wykończonych masą śmietanową. W przypadku tych cięższych, z masą plastyczną lub marcepanem spokojnie można przyjąć wyższy przelicznik, np. 15-20 dag/osobę.

Kolejna ważna rzecz to… pora roku. A jaki ma to związek ze słodyczami? Otóż zimą, kiedy na dworze jest chłodniej, warto postawić na wyrazistsze smaki, natomiast latem, w czasie upałów na lekkie, owocowe nuty. W każdym jednak wypadku należy z pewną ostrożnością podchodzić do tortów lodowych czy innych wymagających przechowywania w chłodzie i sprawdzić, czy lokal weselny dysponuje odpowiednimi warunkami.

Zdecydowanie jedną z najważniejszych decyzji, jaką trzeba podjąć w przypadku tortu jest jego smak. Statystycznie chyba największą popularnością cieszy się deser czekoladowy, owocowy i śmietanowy, nie można jednak zapominać, że zawsze powinien on stanowić spójną kompozycję z pozostałymi punktami menu. I tak, najprościej rzecz ujmując, jeśli na weselu dominują dania tłuste, wskazany będzie tort lekki, orzeźwiający, owocowy. Jeżeli jednak menu ślubne jest lekkostrawne, z powodzeniem można zaszaleć z bardziej intensywnymi nutami, jak kawa i czekolada. Ważnym jednak jest, aby nie dokonywać wyboru w ciemno. Najlepiej umówić się w wybranej cukierni na degustację i dopiero na jej podstawie podjąć decyzję. Okazać się bowiem może, że kompozycje smakowe nie brane wcześniej pod uwagę staną się zdecydowanymi faworytami. W tym miejscu wypada jeszcze wspomnieć o alergenach. Jeżeli wiemy, że wśród gości będą osoby uczulone np. na orzechy, warto zrezygnować z zawierającego je deseru. Wypada również uwzględnić preferencje wegan i, jeżeli wiemy, że są wśród zaproszonych, warto udać się do cukierni, która realizuje w pełni roślinne zamówienia. Trzeba jednak pamiętać, że nigdy nie uda się zadowolić wszystkich. Pewnym rozwiązaniem, często wybieranym w przypadku tortów piętrowych, jest zamawianie każdej warstwy w innym smaku. Wtedy najwyższa, od której rozpoczyna się ceremonia krojenia i która przypada młodym, może być dostosowana do ich preferencji, pozostałe natomiast do upodobań gości.

Niemniej istotną rzeczą jest kształt tortu i styl, w jakim zostanie udekorowany. Najbardziej klasyczną opcją jest oczywiście okrąg, jednak obecnie sporą popularnością cieszą się również inne formy geometryczne. Bez względu jednak na decyzję trzeba pamiętać, aby ciasto komponowało się z motywem przewodnim wesela. I tak, posługując się przykładami, organizując ślub w stylu boho czy rustykalnym, najlepiej postawić na tort naked lub semi naked. W tym wypadku pewna ascetyczność formy w połączeniu z kwiatowymi dekoracjami przywoła skojarzenia z pięknem natury i doskonale wpisze się w klimat imprezy. Całkiem inaczej wypada za to podejść do wesela utrzymanego w estetyce glamour. Tam idealnie sprawdzi się wypiek luksusowy, bogaty, wyrafinowany, na przykład w stylu angielskim, wykończony grubą warstwą lukru i pasującymi do niego eleganckimi dekoracjami, np. płatkami jadalnego złota oraz kwiatami z masy cukrowej.

A co z tymi, którzy lubią łamać konwenanse i podążać swoją ścieżką? I tutaj znajdzie się mnóstwo możliwości. Świetnym pomysłem będą nietypowe dekoracje tortu nawiązujące do okoliczności, w jakich poznali się młodzi lub do ich wspólnych pasji. Niezmiennie dużą popularnością cieszą się też torty muffinkowe, coś, co jeszcze nie tak dawno wydawało się nie do pomyślenia. Łatwo je podać, wygodnie się je spożywa i pozwalają uniknąć całego bałaganu i zamieszania związanego zwykle z krojeniem i serwowaniem ciasta. Co więcej, każda muffinka może skrywać w sobie inny, wyjątkowy smak i wyróżniać się odmiennym kolorem.

Wreszcie ostatnia, ale niemniej istotna, o ile nie najważniejsza kwestia. Jest nią wybór cukierni, która przygotuje tort. W tym wypadku należy wziąć pod uwagę szereg kryteriów. Fundamentalne znaczenie ma oczywiście opinia, jaką cieszy się dana firma oraz to, czy jej oferta przemówi do preferencji estetycznych i smakowych młodej pary. Nie można też jednak zapominać o kwestiach praktycznych, zwłaszcza o lokalizacji. Najlepiej aby było to blisko sali weselnej. Pozwoli to uniknąć kłopotliwego, zwłaszcza w upały, transportu lub ograniczy zamieszanie związane z odbiorem osobistym. Idealnie, jeżeli wybrany na ślub lokal oferuje również możliwość zamówienia tortu. Tak właśnie jest w restauracji Weranda, gdzie sami zajmujemy się wyrabianiem tortów zgodnych z naszą filozofią działania, czyli bazujących na najwyższej jakości, lokalnych składnikach, pięknie przystrojonych i, co najważniejsze w tym wypadku, zgodnych z upodobaniami smakowymi młodej pary. Zdajemy sobie też oczywiście sprawę, jak wiele stresu wymaga przygotowanie ślubu, dlatego, po ustaleniu wszystkich niezbędnych detali, nie obciążamy narzeczonych dodatkowymi błahostkami. Najtrudniejszą część zadania bierzemy na siebie gwarantując przekazanie wszystkim zaproszonym gościom słodkich i pozytywnych emocji.